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Was säe ich jetzt?
Dein Aussaatkalender für 78 Gemüse, Kräuter und Blumen – mit Zeitfenstern für deine Region und den passenden Nachbarn fürs Beet.
Wetter- und Frostdaten für Österreich und Deutschland
Jetzt dran · Oktober
Das säst und pflanzt du im Oktober
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Knollengemüse
Topinambur
Wuchert stark – am besten mit Wurzelsperre. Knollen im Winter nach Bedarf ausgraben.
Pflanzen/Stecken: Anfang Mär – Ende Apr. Pflanzen/Stecken: Anfang Okt – Mitte Nov. Ernte: Mitte Okt – Ende Mär. -
Zwiebelgemüse
Steckzwiebeln
So tief stecken, dass die Spitze herausschaut. Wintersteckzwiebeln im September setzen.
Pflanzen/Stecken: Mitte Mär – Ende Apr. Pflanzen/Stecken: Anfang Sep – Mitte Okt. Ernte: Anfang Jul – Ende Aug. -
Zwiebelgemüse
Knoblauch
Zehen im Herbst stecken ergibt die größten Knollen. Ernte, wenn ein Drittel des Laubs gelb ist.
Pflanzen/Stecken: Mitte Sep – Mitte Nov. Pflanzen/Stecken: Mitte Feb – Ende Mär. Ernte: Mitte Jun – Ende Jul. -
Dauergemüse
Rhabarber
Ab dem zweiten Jahr ernten, nie mehr als die Hälfte der Stiele. Ernteschluss am 24. Juni.
Pflanzen/Stecken: Anfang Mär – Mitte Apr. Pflanzen/Stecken: Mitte Sep – Ende Okt. Ernte: Mitte Apr – Ende Jun.
In diesem Monat steht keine Aussaat an.
Mittlere Lage
Aussaatkalender 2027
Fruchtgemüse
Tomaten
Vorziehen: Mitte Feb – Mitte Apr.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jul – Ende Okt.
Paprika
Vorziehen: Anfang Feb – Mitte Mär.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jul – Mitte Okt.
Chili
Vorziehen: Mitte Jan – Mitte Mär.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Aug – Mitte Okt.
Auberginen
Vorziehen: Anfang Feb – Mitte Mär.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jul – Ende Sep.
Gurken
Vorziehen: Anfang Apr – Mitte Mai.
Direktsaat: Mitte Mai – Mitte Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jul – Ende Sep.
Zucchini
Vorziehen: Mitte Apr – Mitte Mai.
Direktsaat: Mitte Mai – Mitte Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jun – Ende Sep.
Kürbis
Vorziehen: Anfang Apr – Mitte Mai.
Direktsaat: Mitte Mai – Mitte Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Aug – Ende Okt.
Melonen
Vorziehen: Anfang Apr – Mitte Mai.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Aug – Mitte Sep.
Physalis
Vorziehen: Mitte Feb – Ende Mär.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Aug – Mitte Okt.
Okra
Vorziehen: Mitte Mär – Mitte Apr.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jul – Ende Sep.
Mais
Vorziehen: Anfang Apr – Mitte Mai.
Direktsaat: Anfang Mai – Ende Mai.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Aug – Ende Sep.
Blattgemüse
Salat
Vorziehen: Mitte Feb – Ende Apr.
Direktsaat: Mitte Mär – Mitte Aug.
Auspflanzen: Anfang Apr – Ende Aug.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Pflücksalat
Direktsaat: Mitte Mär – Ende Aug.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Feldsalat
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Apr.
Direktsaat: Anfang Aug – Ende Sep.
Ernte: Anfang Mai – Ende Mai.
Ernte: Anfang Okt – Ende Mär.
Rucola
Direktsaat: Mitte Mär – Mitte Mai.
Direktsaat: Anfang Aug – Mitte Sep.
Ernte: Mitte Apr – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Sep – Ende Okt.
Spinat
Direktsaat: Anfang Mär – Ende Apr.
Direktsaat: Mitte Aug – Ende Sep.
Ernte: Mitte Apr – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Okt – Ende Nov.
Mangold
Direktsaat: Anfang Apr – Ende Jun.
Ernte: Mitte Jun – Ende Okt.
Endivien
Vorziehen: Anfang Jun – Ende Jun.
Direktsaat: Mitte Jun – Ende Jul.
Auspflanzen: Anfang Jul – Mitte Aug.
Ernte: Anfang Sep – Ende Nov.
Radicchio
Direktsaat: Anfang Jun – Mitte Jul.
Ernte: Anfang Sep – Ende Nov.
Portulak
Direktsaat: Anfang Mai – Mitte Aug.
Ernte: Anfang Jun – Ende Sep.
Kresse
Direktsaat: Anfang Mär – Ende Sep.
Ernte: Mitte Mär – Mitte Okt.
Kohlgemüse
Kohlrabi
Vorziehen: Mitte Feb – Mitte Apr.
Direktsaat: Anfang Apr – Mitte Jul.
Auspflanzen: Anfang Apr – Mitte Aug.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Brokkoli
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Mai.
Auspflanzen: Mitte Apr – Ende Jun.
Ernte: Mitte Jun – Ende Okt.
Blumenkohl
Vorziehen: Mitte Feb – Ende Apr.
Auspflanzen: Mitte Apr – Ende Jun.
Ernte: Mitte Jun – Ende Okt.
Weißkohl
Vorziehen: Anfang Mär – Ende Apr.
Auspflanzen: Anfang Mai – Ende Jun.
Ernte: Mitte Jul – Mitte Nov.
Rotkohl
Vorziehen: Anfang Mär – Ende Apr.
Auspflanzen: Anfang Mai – Ende Jun.
Ernte: Anfang Aug – Mitte Nov.
Spitzkohl
Vorziehen: Mitte Feb – Mitte Apr.
Auspflanzen: Anfang Apr – Ende Mai.
Ernte: Anfang Jun – Ende Jul.
Wirsing
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Mai.
Auspflanzen: Mitte Apr – Mitte Jul.
Ernte: Mitte Jun – Mitte Dez.
Grünkohl
Vorziehen: Mitte Apr – Ende Mai.
Direktsaat: Anfang Mai – Mitte Jun.
Auspflanzen: Anfang Jun – Ende Jul.
Ernte: Mitte Okt – Ende Feb.
Rosenkohl
Vorziehen: Mitte Mär – Ende Apr.
Auspflanzen: Mitte Mai – Ende Jun.
Ernte: Anfang Okt – Mitte Feb.
Chinakohl
Vorziehen: Mitte Jun – Ende Jul.
Direktsaat: Anfang Jul – Mitte Aug.
Auspflanzen: Mitte Jul – Ende Aug.
Ernte: Anfang Sep – Mitte Nov.
Pak Choi
Direktsaat: Anfang Apr – Mitte Mai.
Direktsaat: Mitte Jul – Ende Aug.
Ernte: Mitte Mai – Ende Jun.
Ernte: Anfang Sep – Ende Okt.
Wurzelgemüse
Radieschen
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Sep.
Ernte: Anfang Apr – Mitte Okt.
Rettich
Direktsaat: Mitte Mär – Mitte Aug.
Ernte: Anfang Mai – Ende Okt.
Karotten
Direktsaat: Anfang Mär – Ende Jun.
Ernte: Anfang Jun – Ende Okt.
Pastinaken
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Mai.
Ernte: Anfang Okt – Ende Feb.
Rote Bete
Direktsaat: Mitte Apr – Ende Jun.
Ernte: Anfang Jul – Ende Okt.
Schwarzwurzeln
Direktsaat: Anfang Mär – Ende Apr.
Ernte: Mitte Okt – Ende Mär.
Mairüben
Direktsaat: Anfang Mär – Ende Apr.
Direktsaat: Anfang Aug – Ende Aug.
Ernte: Anfang Mai – Ende Jun.
Ernte: Anfang Okt – Mitte Nov.
Knollengemüse
Kartoffeln
Pflanzen/Stecken: Anfang Apr – Ende Mai.
Ernte: Mitte Jun – Ende Okt.
Süßkartoffeln
Pflanzen/Stecken: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Sep – Mitte Okt.
Topinambur
Pflanzen/Stecken: Anfang Mär – Ende Apr.
Pflanzen/Stecken: Anfang Okt – Mitte Nov.
Ernte: Mitte Okt – Ende Mär.
Knollensellerie
Vorziehen: Mitte Feb – Ende Mär.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Sep – Mitte Nov.
Zwiebelgemüse
Zwiebeln
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Apr.
Ernte: Anfang Aug – Mitte Sep.
Steckzwiebeln
Pflanzen/Stecken: Mitte Mär – Ende Apr.
Pflanzen/Stecken: Anfang Sep – Mitte Okt.
Ernte: Anfang Jul – Ende Aug.
Frühlingszwiebeln
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Aug.
Ernte: Anfang Mai – Ende Okt.
Lauch
Vorziehen: Anfang Feb – Ende Mär.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jul.
Ernte: Anfang Sep – Mitte Mär.
Knoblauch
Pflanzen/Stecken: Mitte Sep – Mitte Nov.
Pflanzen/Stecken: Mitte Feb – Ende Mär.
Ernte: Mitte Jun – Ende Jul.
Hülsenfrüchte
Erbsen
Direktsaat: Mitte Mär – Ende Mai.
Ernte: Anfang Jun – Mitte Aug.
Zuckerschoten
Direktsaat: Mitte Mär – Ende Mai.
Ernte: Anfang Jun – Ende Jul.
Buschbohnen
Direktsaat: Mitte Mai – Mitte Jul.
Ernte: Anfang Jul – Ende Sep.
Stangenbohnen
Direktsaat: Mitte Mai – Ende Jun.
Ernte: Mitte Jul – Ende Sep.
Dicke Bohnen
Direktsaat: Mitte Feb – Mitte Apr.
Ernte: Anfang Jun – Ende Jul.
Kräuter
Schnittlauch
Vorziehen: Mitte Feb – Ende Mär.
Direktsaat: Mitte Mär – Mitte Mai.
Auspflanzen: Mitte Apr – Ende Mai.
Ernte: Mitte Apr – Mitte Okt.
Basilikum
Vorziehen: Anfang Mär – Ende Apr.
Direktsaat: Mitte Mai – Ende Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jun – Ende Sep.
Petersilie
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Mai.
Direktsaat: Anfang Jul – Mitte Aug.
Ernte: Mitte Mai – Mitte Nov.
Dill
Direktsaat: Anfang Apr – Mitte Jul.
Ernte: Anfang Jun – Mitte Sep.
Koriander
Direktsaat: Anfang Apr – Mitte Aug.
Ernte: Mitte Mai – Mitte Okt.
Thymian
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Apr.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Rosmarin
Pflanzen/Stecken: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jan – Ende Dez.
Salbei
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Apr.
Direktsaat: Mitte Apr – Ende Mai.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jun – Mitte Okt.
Oregano
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Apr.
Direktsaat: Mitte Apr – Ende Mai.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jun – Ende Sep.
Minze
Pflanzen/Stecken: Anfang Apr – Ende Mai.
Pflanzen/Stecken: Anfang Sep – Ende Sep.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Zitronenmelisse
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Apr.
Direktsaat: Mitte Apr – Ende Mai.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Mai – Ende Sep.
Liebstöckel
Vorziehen: Anfang Mär – Mitte Apr.
Direktsaat: Anfang Apr – Mitte Mai.
Auspflanzen: Anfang Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Mai – Mitte Okt.
Borretsch
Direktsaat: Anfang Apr – Ende Jun.
Ernte: Anfang Jun – Ende Sep.
Schwarzkümmel
Direktsaat: Mitte Mär – Ende Mai.
Ernte: Mitte Jul – Mitte Sep.
Kamille
Direktsaat: Anfang Mär – Mitte Mai.
Direktsaat: Anfang Sep – Ende Sep.
Ernte: Anfang Jun – Ende Aug.
Blumen
Kapuzinerkresse
Vorziehen: Anfang Apr – Ende Apr.
Direktsaat: Mitte Mai – Mitte Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Mitte Jun – Mitte Okt.
Ringelblumen
Direktsaat: Mitte Mär – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jun – Ende Okt.
Sonnenblumen
Vorziehen: Anfang Apr – Ende Apr.
Direktsaat: Mitte Apr – Mitte Jun.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Aug – Ende Sep.
Dauergemüse
Spargel
Pflanzen/Stecken: Anfang Apr – Mitte Mai.
Ernte: Mitte Apr – Ende Jun.
Rhabarber
Pflanzen/Stecken: Anfang Mär – Mitte Apr.
Pflanzen/Stecken: Mitte Sep – Ende Okt.
Ernte: Mitte Apr – Ende Jun.
Gründüngung
Phacelia
Direktsaat: Anfang Apr – Ende Aug.
Obst
Erdbeeren
Pflanzen/Stecken: Mitte Jul – Mitte Sep.
Pflanzen/Stecken: Anfang Apr – Ende Jun.
Ernte: Mitte Mai – Mitte Jul.
Sondergemüse
Artischocken
Vorziehen: Anfang Feb – Mitte Mär.
Auspflanzen: Mitte Mai – Mitte Jun.
Ernte: Anfang Jul – Ende Sep.
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Fragen zum Aussaatkalender
Was zeigt der Aussaatkalender?
Für jede Pflanze siehst du in Halbmonaten, wann du sie drinnen vorziehst (orange), wann sie ins Beet kommt – als Aussaat oder Jungpflanze (grün) – und wann du erntest (rot). Ohne Postleitzahl gelten die Zeiten für mittlere Lagen in Österreich und Deutschland (etwa 250 bis 400 m Seehöhe).
Warum ändern sich die Zeiten mit meiner Postleitzahl?
Wir berechnen aus dem Wetterarchiv der letzten zehn Jahre, wann an deinem Ort im Mittel der letzte Frost war. Frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten, Gurken oder Bohnen verschieben sich um die Differenz zu mittleren Lagen. In Tallagen geht es oft früher los, im Bergland später.
Was ist der Unterschied zwischen Vorziehen und Direktsaat?
Beim Vorziehen säst du drinnen in Töpfe oder Anzuchtschalen und setzt die Jungpflanzen später ins Beet. So bekommen wärmeliebende Pflanzen mit langer Kulturzeit einen Vorsprung. Bei der Direktsaat kommen die Samen gleich ins Freiland.
Was haben die Eisheiligen mit der Aussaat zu tun?
Die Eisheiligen (11. bis 15. Mai) gelten als Ende der Frostgefahr. Frostempfindliche Pflanzen kommen traditionell erst danach ins Beet. Wie spät es bei dir wirklich noch friert, zeigt die Auswertung für deine Postleitzahl.